發酵罐選購的要點

一、根據發酵類型選擇好氧發酵如果是好氧發酵，需要重點考慮發酵罐的供氧能力。例如機械攪拌通風發酵罐能通過攪拌打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質速率，加強氧的傳遞效果。在這種情況下，要關注通氣量、攪拌轉速等因素對溶氧量的影響。攪拌轉速越高、通氣量越大，往往溶氧量越高，越有利于好氧發酵，但也要考慮過高的轉速和通氣量可能帶來的負面影響，如能耗增加、泡沫過多等問題。厭氧發酵對于厭氧發酵罐，要確保其密封性良好，防止氧氣進入。依據所用材料不同，有鋼結構厭氧發酵罐、合金厭氧發酵罐、鋼筋混凝土厭氧發酵罐、磚混結構厭氧發酵罐等可供選擇。并且在中國，厭氧發酵罐的設計原理多借鑒德國等歐洲國家，目前多用于工業沼氣工程，在農業沼氣工程中不太適合，例如在新疆建造的很多厭氧發酵工程，冬季運行成本很高，一般都不運行。二、考慮生產規模實驗室規模（500L以下）當用于實驗室研究時，發酵罐的體積較小。常見的規格有5L、10L、15L、20L、30L、50L等。可以根據實驗需求選擇合適的小規格發酵罐，并且這類發酵罐可能更注重精確性和靈活性，方便進行不同條件的實驗探索。中試規模（500 - 5000L）中試階段處于實驗室研究和大規模生產之間，選擇的發酵罐需要兼顧實驗性和一定的生產性。要考慮發酵罐的各項參數是否能夠滿足從小規模實驗到大規模生產的過渡需求，是否能夠在接近生產規模的條件下，對發酵工藝進行優化和驗證。大規模生產（5000L以上）大規模生產時，發酵罐的容量要根據生產量來確定，生產量越大，所需發酵罐的容量也就越大。同時，要考慮發酵罐的穩定性、耐用性以及生產效率等因素，以確保大規模生產的順利進行。另外，還需要根據預期的產能確定大型啤酒發酵罐等的數目，比如在啤酒生產中，釀酒師要根據日產多少來確定需要多大的罐子。三、材質方面不銹鋼不銹鋼材質的發酵罐較為常用，特別是在工業生產中。它具有較好的耐腐蝕性、強度高、易于清洗和消毒等優點，適合長期、大規模的發酵生產過程。在發酵大腸桿菌時，現在大多采用不銹鋼罐，而且可以根據生產能力確定發酵體積，再結合攪拌程度、通氣量、發酵液泡沫情況確定裝料系數，從而得到發酵罐有效容積，然后將培養的通氣量、補料方式、冷卻方式、發酵液的一些參數提供給廠家，廠家據此設計出罐體。玻璃玻璃發酵罐的優點是透明，便于觀察發酵過程中的現象，如微生物生長、發酵液顏色變化等。但是它易碎，不太適合大規模生產或在較為惡劣的工業環境中使用，更多應用于實驗室研究或者對可視化要求較高的小規模發酵過程。塑料塑料發酵罐價格相對低廉，但其容易受到環境影響，例如溫度、化學物質等可能會對其產生損害，而且不易清洗，長時間使用可能會滋生細菌或影響發酵質量，所以一般不推薦用于長時間或高質量要求的發酵過程。四、其他因素保溫需求如果發酵過程對溫度有嚴格要求，需要考慮發酵罐的保溫性能。例如在一些寒冷地區或者對溫度敏感的發酵過程中，可以采用聚氨酯整體發泡技術來做保溫，也有用帶保溫層的彩鋼板來做保溫的，要根據當地的氣候條件和業主的建設資金情況來選擇合適的保溫方案。品牌和口碑根據品牌行業評級、口碑、銷量等指標評選出來的，可以作為選購時的參考，選擇口碑好、質量可靠的品牌產品能夠降低風險。預算預算是一個重要的限制因素。不同材質、規格、功能的發酵罐價格差異較大，需要根據自己的經濟實力和實際需求在預算范圍內選擇合適的發酵罐。同時，也要綜合考慮發酵罐的長期使用成本，能耗、維護保養成本等。